Manger des oreilles d'âne

C'est délicieux les oreilles d'âne ! J'aurais pu en parler sur ma table, mais je préfère leur rendre hommage ici. 

Pour ceux qui n'ont jamais essayé, je conseille vraiment. Difficile à cuisiner (enfin j'ai l'impression), mais délicieux à manger. Les traiteurs du Champsaur sont des orfèvres en la matière...

Les oreilles d'ânes, c'est apparemment un plat typique des Alpes que je mange chaque fois que je monte à Orcières-Merlette au dessus de Gap. Les gens là bas me disent même que c'est typique du Champsaur, ce contrefort sud des Écrins dans lequel j'aime passer mes vacances.

Une sorte de pâte à quenelle (la bonne, pas celle des antisémites racistes qui se prétendent "anti-système"), de la sauce béchamel, des épinards, et voilà la base. Le reste, c'est à servir chaud. Avec de la salade j'aime bien. Et un vin rouge pas fort style gamay (beaujolais), ça passe impeccable. 

Par contre, c'est bébé Faucon qui a bien pleuré quand j'y ai dit qu'on était en train de manger les oreilles de Trotro. 

Bon, c'était pour rire, mais je devrais mieux arrêter ces blagues "traumatisantes" me dirait un pédopsychiatre.

C'est quand même bon, les oreilles d'âne.

Brioche

Pas la brioche à moi. Elle ne se blogue pas. Mais celle qu'à faite mes beaux-parents.

Délicieux et remarquable.

Ça m'évite d'exprimer tout ce queue je ressens sur les deux ans (encore trois...) de Hollande à la tête de mon pays. 

Poule au pot...

L'ambiance politique est tellement pourrie et nauséabonde. Plutôt que d'attendre la prochaine saloperie qui va sortir (10 jours avant les élections : on aura bien un nouveau seau d'etrons), autant manger, et bien manger.

J'aurais pu mettre cette poule au pot dans ma Table du Faucon. Je la mets sur mon blog premium. C'est bon, une poule au pot...

Avec un Morgon, c'est délicieux...

Pour revenir à l'ambiance politique, Jean-Marc Ayrault à raison quand il dit que "personne n'est dupe". Chacun interprétera les faits et les positions de chacun. Chacun les interprétera. Je ne pense pas que cela sera à l'avantage du pouvoir, dont le quinquennat est bien long, mais ce n'est que mon avis.

Les élections municipales seront pourries. Nous verrons bien ceux que donneront les urnes aux politiques élections européennes... Je parie aujourd'hui une abstention à plus de 50%, le PS en 4ème position, et le FN assez largement en tête. 

Y a t'il un "parions politique" pour que je mette un billet ?

La recette de la tartiflette à la bière

Ce soir, après les derniers vœux de ma municipalité actuelle, on mange une raclette à la maison. Sans doute des photos et un billet dans ma Table du Faucon.
En attendant, parce que le froid revient, et qu'il faut tenir encore l'hiver, voici la vraie recette de la Tartiflette.

Recette de la tartiflette à la bière

Durée de préparation : 25 mn
Temps de cuisson : 35mn
Température de cuisson : 220°
Thermostat : 7 - 8

Ustensiles utilisés :
- un plat allant au four.
- Un économe.
- Une cocotte minute.

Liste des ingrédients.
Pour 4 personnes :

- 800 g de pommes de terre.
- 1 femme
- 1 reblochon fermier.
- 20 cl de crème fraîche.
- Ail.
- ciboulette.
- Sel, poivre.
- 1 pack de six Pelfort Brune (ou un fut de Leffe blonde)


Préparation :

Rassembler la femme, les ustensiles et les ingrédients dans la cuisine et fermer la porte (faut faire attention aux odeurs dans la maison!).

S'asseoir tranquillement dans le salon devant la télé et boire de la bière pendant +/- 1 heure.

Ensuite demandez à être servi.

Bon appétit! 

Quenelles (ou pâté chaud)

Dans le Forez, il y a une délicieuse recette à base de quenelles. Falconette et ses parents (boucher charcutier traiteur à la retraite) l'appelaient "pâté chaud".

Ce soir, Falconette a eu la délicieuse idée de nous en préparer. Pour préparer Noël. 

Après sauces, champignons et passage au four, nous avons ce plat délicieux et odorant qui nous est servi...

J'ai choisi un vin simple pour l'accompagner. Un côte du Rhône primeur d'une cave particulière à cinq minute de chez moi...

Ça donne un truc exceptionnel. Ces bons plats du dimanche soir en hiver...

C'est merveilleux les quenelles. 

Sauf que des connards ont décidé d'utiliser ce joli terme de "quenelles" pour désigner un geste abruti. Qui prétend, ce geste, être "anti-système". Un jour, il faudra que ces révolutionnaires à deux balles se mettent d'accord et viennent rédiger un joli texte pour expliquer ce que c'est, le "système". Et ce que c'est, d'être "anti-système". Parce que aujourd'hui, à part être con, je n'ai pas encore compris.

Enfin bon, ils ont décidé, ces prix Nobel "anti-système", de donner le joli nom de "quenelle" à un salut nazi à l'envers, utilisé par des gens dont la tolérance et la grande ouverture d'esprit ne feront pas forcément avancer l'humanité... (mais je ne crois pas que ça sera leur but).

Mon copain l'Hérétique a écrit un joli billet à ce sujet. Spammé par quelques intelligents qui viennent hurler des "queneeeelles" toutes les trois minutes, tel le bon adolescent boutonneux qui vient de décider de dire "fuck" à ses parents, pour lutter contre le "système", qu'il encule forcément (c'est un rebelle après tout...).

J'ai le triste souvenir de mes 20 ans. Mes belles années d'études dans une école au dessus du Vieux Lyon, ce coin de France délicieux où la quenelle est à la sauce Nantua, au brochet parfois. 

 Ils auraient du utiliser un autre vocable, ces abrutis qui rendent mon pays difficile à vivre...

Mais sinon, mes beaux parents ont décidé de nous gâter ce soir. Le pâtissier de leur petit village forézien propose de jolies petites buches, que nous irons manger avec grand plaisir en buvant un peu de vin doux, et en regardant un joli Paris Saint Germain - Lille...

J'en profite pour rappeler l'existence de mon modeste blog de bonne bouffe. La Table du Faucon. Que j'alimenterai de ces jolies quenelles.

Les vraies.